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剑南春酿制材料

时间:2025-01-22 13:34:19   作者:中国白酒网   来源:www.zgbaijiu.net  
内容摘要:剑南春酿制材料剑南春制作原料:        主要原料          一、水。               剑南春所用的水全部取自中国名泉王妃泉,经专家鉴定表明,该泉水富含有益人体的微量元素和矿物质,低钠无杂质,富含硅、锶等。可与崂山...

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剑南春酿制材料

剑南春生产原料:    

    主要原料

          一、水。


               剑南春使用的所有水都来自中国著名的泉水公主泉。经专家鉴定,泉水富含对人体有益的微量元素和矿物质,钠含量低,无杂质,富含硅和锶。它可以与崂山矿泉水相媲美,因此被一致命名为“中国著名的泉水”。


          二、粮。


                高粱:糯高粱含有较多的支链淀粉,粘度大,吸水性强,是历史悠久的优质酿酒原料。


           大米:大米淀粉含量超过70%,蛋白质含量约为7%-8%。由于大米质地纯净,结构松散,蛋白质、脂肪和纤维含量低,有利于糊化。以大米为原料酿制的葡萄酒具有清爽的特点。


            糯米:是酿酒的优质原料,经过发酵,可以使酒体美味、甜美、醇厚。


            小麦:蛋白质含量高,附着力强,营养丰富,易糊化,出酒率高,发酵过程中产生的热量大,常作配料使用。


            玉米:营养丰富,是酿酒的理想原料。


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