酒越老越好,为何很多人说老酒不能直接喝呢？

饮酒者都知道，酒越老越好，储存时间越长，酒越醇厚。

因此，很多人都有存酒的习惯。

就像我隔壁30岁的曾叔叔一样，他喝酒和别人不一样。他对酒很挑剔。他通常喜欢买一些品牌的新酒来储存，但他通常喝以前储存的老酒，这样他每年都能喝老酒。

为什么酒越老越好？

1.好的标准在于两点:口感和香味。

1.口感

众所周知，白酒含有水.乙醇(酒精)和2%的微量有机物。

水和乙醇占98%，所以水和乙醇对白酒的影响

从物理上讲，我们知道水的密度高于乙醇，所以水会填补乙醇分子之间的空隙，也就是行内所说的酒水交融。

白酒的融合有一个特点。随着时间的推移，水分子和乙醇分子的结合越来越紧密，因此茅台酒的味道会越来越醇厚柔软。

1.香味

白酒的香味来自2%的微量有机物，其中酯对香味的影响。

从化学教科书中，我们知道酯是通过酸和醇的化学反应产生的，酯更多，茅台酒的香味自然更浓郁。

除发酵过程外，还会产生香味物质，但在陈酿过程中，白酒酯化过程相对较慢，所以有酒越老越香的说法。

可见，酒越老越好是有科学依据的。

然而，经常喝酒的朋友一般都听过老酒不能直接喝这句话！

老酒显然是好酒，为什么不能直接喝呢？这不是自相矛盾吗？

我还咨询了隔壁的曾叔叔。他告诉我，他已经喝酒30多年了，从未听说过这样的说法。别相信。我相信他的话。

后来接触白酒越来越多，发现自己被叔叔骗了十几年。

为什么不能直接喝老酒？

其实这句话是对的，相当正确，只是很多人对白酒名词的定义有误解。

我们都知道，老酒是一种少见的东西，在市场上几乎看不见，在酒厂被视为婴儿，是酒厂的基础。

因此，普通人接触到的老酒要么是假老酒，要么是被误解为老酒的年份酒。

年份酒不是老酒，而是各年份的老酒按照特定的比例勾入。与整瓶酒相比，老酒的比例微不足道。

一般来说，我们称储存10年的茅台酒为次新茅台酒。这种茅台酒的典型特点是保留了突出而明显的风味，味道较好是最有价值的白酒。

然而，10年后，随着时间的推移，茅台酒的香味逐渐变得内向，有些香味甚至被削弱。整体风格朝着陈年风味的方向发展，味道会开始恶化。这种酒是老酒，很难直接喝。

所以，老酒不能直接喝没有错。

这种酒通常用于调酒，很少出售。

毕竟，老酒是一种少见的东西。真正的老酒价格高得离谱。调整白酒可以充分发挥其价值，使新酒和次新酒具有老酒的风味特征，味道会更好。

所以在今天的市场上，老酒几乎是看不见的，最常见的是年份酒。

当然，这并不是说年份酒不好。只要比例搭配得好，老酒年份越长，年份酒的协调性和口感就会有质的提升。我们应该理性对待它。

虽然老酒不错，但是可以满足而不是要求，年份酒是目前的主流。

随着春节的临近，招待亲朋好友是不可避免的。年酒其实是个不错的选择。如果不知道怎么选，不妨考虑一下这款15年优良基酒勾兑的金酱金。

这款酒来自贵州茅台镇，酒厂是当地的优良酱酒企业，在当地的知名度并不比一线名酒差。

金酱金是酒厂自己打造的品牌，但酒厂不擅长经营，所以在省外不出名，一直卖不出高价，但这并不妨碍它成为一些专家和经验丰富的酒友的。

金酱酒商户年底推广，单瓶金酱金酒仅169元，传统工艺酿造，包装高贵大气，待客送礼的选择

白酒是通过古老的工艺酿造的。茅台酒质量微黄透明，倒出酒杯，无杂质。它靠近鼻子，有明显的酱汁味。它闻起来像淡淡的谷物和白酒的陈酿。

口感醇厚细腻.优雅协调，饮用后打嗝充满香味，喝完不上头，第二天也不耽误事。