清香型白酒和浓香型白酒的区别,喝白酒分得清清香型和浓香型的白酒区别吗

我国的白酒文化可以说是源远流长，在日常节日中都会饮用，但是很多人对白酒的了解并不是很多，对于清香型白酒和浓香型白酒的区别也不是很了解。今天我们就来看清香型和浓香型的白酒区别，大家想要了解白酒文化的话，下面大家就一起来看看了。

在我国，白酒的分类一般为浓香型和清香型，在喝酒的时候，大家都会关注白酒是什么香型的。那清香型白酒和浓香型白酒的区别是怎么样的呢？很多人想要了解这方面的酒类知识，现在就来看这方面的知识了。窖香浓郁、甘甜爽口、清爽洁净这些特点是浓香型白酒所具有的。一般成分为为己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几倍，比酱香型酒高十倍左右。此外，它还含有甘油，使白酒香甜可口。酒中含有有机酸，可以协调口感。浓香型的白酒一般是由乙酸、乳酸、己酸构成，其中己酸含量会别其他的白酒类型高出很多倍。白酒中也有醛类和高级醇，在醛类中，缩醛是香料的主要成分，这就是清香型白酒和浓香型白酒的区别之一了。香味纯正，风味协调，回味清新则是清香型白酒的特点，一般香味是由乙酸乙酯、乳酸乙酯构成的。根据酯含量来看的话，低于浓香型和酱香型香精，乙酸乙酯突出，但乳酸乙酯和乙酸乙酯比例协调。浓香型白酒分为中温曲和大温曲，实际上是中温曲和高温曲，原因是大曲用火的不同。一程高温制曲用曲量大，白酒曲香味浓；中温用曲量少，白酒曲味略淡。其实中温曲的糖化力、液化力、发酵力都比高温曲高。一些白酒生产企业为了取长补短，发挥各自的优良性能，往往将高温曲和中温曲并用，以达到出酒率优、质量优的效果。关于清香型白酒和浓香型白酒的区别就简单的分享到这里，大家在喝酒的时候可以看看是什么香型。

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