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为什么蚝油瓶里的蚝油那么难倒出来？为什么不设计得更人性化一点？看完之后才知道，设计师的用心是好的。
为什么蚝油很难倒出？蚝油也叫“蚝油”。
市面上买的蚝油，大多是将生蚝去皮，牡蛎肉洗净，煮熟，过滤除去牡蛎肉，然后用煮好的汤作为蚝油的原液，加入各种调味品和食品添加剂制成。

配色，增稠爽口，最后形成蚝油。
为了避免蚝油分层结块，通常添加淀粉、食品级羧甲基纤维素钠、黄原胶进行增稠，以保证成品蚝油粘稠、分布均匀。
同时，添加增稠剂的蚝油中游离水含量降低，有效延长了蚝油的保质期。
所以最终形成的粘稠状蚝油流动性极低，导致我们在使用时很难倒出。
蚝油为什么要用玻璃瓶？市场上大多数传统的蚝油包装是用大而重的玻璃瓶包装，而不是用塑料或其他容易挤压的材料。
原因是蚝油的成分。
在蚝油的配料表中，不难发现大部分蚝油都含有有机酸“柠檬酸”，具有一定的抗氧化活性，因此可以有效延长蚝油的保存时间。
同时，柠檬酸作为一种多元强酸，具有一定的腐蚀性，而玻璃的主要成分是二氧化硅硅酸盐。
除了与氢氟酸相互作用外，普通酸不会与之发生化学反应，因此玻璃具有良好的耐腐蚀性，从而避免了影响人体健康的有害物质的产生。
同时，蚝油的成分复杂。
运输过程中，如果长时间阳光直射，蚝油中的成分容易分解，影响蚝油的口感。
玻璃瓶密封性好，无色透明，无味，性质稳定，不易与耗油物质相互作用，同时可多次回收，成本低，所以大部分蚝油都是玻璃瓶装。
为什么不改装蚝油瓶？一般一个火锅很耗油，卖之前一般需要和一包一起灭菌，前提是反应一般在60小时以上至少半小时。
玻璃的耐高温性和良好的稳定性也保证了蚝油从生产到销售的过程顺利安全。
同时，细长玻璃口的设计是为了尽可能的阻挡油耗与空气的接触，可以防止空气中的细菌污染影响每次使用的蚝油质量。
然而，对于塑料和其他材料，在高温下缺乏耐腐蚀性和安全性。
同时，目前使用的普通瓶盖成本低于挤压瓶盖，所以蚝油的包装基本不会有所改善。
蚝油不出来怎么办？我们在使用的时候，有很多技巧可以避免蚝油挤不出来或者挤出来的量太多造成浪费的现象。
1、轻轻甩倒蚝油时，可以轻轻晃动蚝油瓶，保证蚝油被甩到瓶口，但要确保蚝油不要填满玻璃杯的瓶颈，这样稍微倾斜就可以把缝隙中的蚝油慢慢倒出。
同时，倒完后要旋转玻璃瓶，这样可以保证瓶口处消耗的油回流到瓶内，避免浪费。
2.安装挤压泵头。
或者自制商用挤压泵头和抽液器替代原有的耗油密封，通过挤压实现油耗的合理使用，操作方便。
但需要注意的是，蚝油密封不好容易变质，最好放在冰箱里保存。
3.降低蚝油的粘度。
使用前，用热毛巾敷在蚝油瓶上。
较高的温度会增强蚝油的流动性，所以更容易倒出。
来源：科普中国图片来源：视觉中国广州日报新华城市编辑：王晓曼

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